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HIVER

LES CALUCS 9€
GALETTES REVISITÉES ISSUES D'UNE RECETTE TRADITIONNELLE AVEYRONNAISE, LE PASCADOU.
PERSIL, ÉPINARDS, ÉCHALOTE...

CANARD
MAGRET DE CANARD FUMÉ, GRIOTTE CONFITE,
PANAIS À L’HUILE DE TRUFFE, OIGNON CARAMÉLISÉ, NOIX

DINDE
FILET DE DINDE POCHÉ, POTIRON VAPEUR, CAROTTE BLANCHE RÂPÉE,
FEUILLE DE MÂCHE, PÂTE DE DATTE

TRUFFADE
CHAIR À SAUCISSE, POMME DE TERRE AIL ET PERSIL,
CANTAL, OIGNON BLANC AU VINAIGRE

VÉGÉTARIENNE
CHOU-FLEUR À L’HUILE D’OLIVE, BLEU D’AUVERGNE,
RADIS NOIR, PESTO DE MENTHE, AMANDE GRILLÉE

SALADE DE PETIT ÉPEAUTRE 7,50€

LES ENTRÉES 4€
CHAUDES OU FROIDES SELON SAISON

SOUPE MAISON 40 CL
FARSOU
TRADITION AVEYRONNAISE, CHAIR À SAUCISSE, FRUITS SECS, HERBES…
BROUSSETTE
OMELETTE PROVENÇALE, BROUSSE ET HUMEUR DU MOMENT…

LES DESSERTS 3,50€
FONDANT CHOCOLAT NOIR À LA FLEUR DE SEL DE CAMARGUE,
BABA, CRÈME AUX ŒUFS, COMPOTE
SELON L’HUMEUR DU MOMENT…

GLACES ARTISANALES ARDÉCHOISES TERRE ADÉLICE®
(QUAND IL FAIT CHAUD):
SORBET BIO POIRE WILLIAM • MENTHE FEUILLE • GLACE BIO CARAMEL À LA CRÈME SALÉE
BARRE CÉRÉALE MAISON
2,20€

LES BOISSONS
EVIAN 50CL 1,80€
LIMONADE AVEYRONNAISE 27,5 CL
3€
JUS DE FRUIT BIO 25 CL
3€
INFUSIONS FROIDES MAISON 33 CL
2,80€
BIÉRE TRADITIONNELLE AVEYRONNAISE 33 CL
4,50€
CAFÉ RUTHÉNA
EXPRESSO
1,20€
CAFÉ LONG
1,20€
CAFÉ CRÈME
1,50€

LES FORMULES
PETIT DÉJEUNER
CAFÉ, JUS DE FRUIT BIO, BARRE CÉRÉALES MAISON 5,50€
OU
CAFÉ, JUS DE FRUIT BIO, DOUCEUR DU MOMENT
6,80€

FORMULES CALUC
CALUC + SALADE VERTE 10€
OU

ENTRÉE + CALUC OU CALUC + DESSERT
11,50€
UNE BOISSON POUR 1 DE PLUS*

FORMULE VITAMINÉE 11,50€
CALUC + SALADE VERTE + BARRE CÉRÉALES MAISON
UNE BOISSON POUR 1 DE PLUS*

FORMULE COMPLÉTE 14€
ENTRÉE + CALUC + DESSERT + BOISSON*

*INFUSION FROIDE MAISON OU ÉVIAN OU CAFÉ

FORMULES PETIT ÉPEAUTRE
ENTRÉE + PETIT ÉPEAUTRE OU PETIT ÉPEAUTRE + DESSERT 10€
ENTRÉE + PETIT ÉPEAUTRE + DESSERT
12,50€

FORMULES ENTRÉE
ENTRÉE + SALADE VERTE + DESSERT 8€
2 ENTRÉES + SALADE VERTE 8,50€